蓮とパン

2歳になる息子の子育てと、パンやお菓子作りの毎日です。

ライ麦黒蜜ベーグル

第1回目のブログ更新から、なんと4ヶ月も経ってしまった。。。

 

三日坊主どころか1日坊主。


何でも続かない性格。。。




今日作ったのは、ライ麦黒蜜ベーグル。


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体重はどんどん増加するけどパンは食べたい。

血糖値の上昇を緩やかにする為にライ麦を入れれば、、という安易な考えで作ったベーグルです。


レシピ*


・強力粉                         200g

ライ麦                         100g

・塩                                         5g

・黒蜜                                 45g

・水                                 130g

・自家製酵母中種             90g


一次発酵は常温で4時間。

その後冷蔵庫発酵。


最近は生地がダレるのが怖くて、すぐ冷蔵庫に入れてしまう。



2つには胡桃を巻き込みました。



焼き上がりは、、







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笑ってる。





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熟れすぎたバナナとアプリコットジャムで作ったバナナジャムを乗せて。


コクのある、ほんのり甘い生地とバナナジャムがよく合います。


しばらくライ麦が続くかも。





しかし暑い。。


蓮怪獣も食欲ないのか、食べるのがすごく遅いし。


食べてくれないと凹むな〜。


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私の帽子を被って、

『消防士さん!』だそうです。



 

 

 

アーモンドチョコリュスティックで初めまして

初めまして。

これから、毎日の生活やパンやお菓子作りを綴っていきたいと思います。

息子に少しでも体に優しい物を食べさせたいと思い、パン作りを始めました。

 

 

今日作ったのはアーモンドチョコリュスティック。

 

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○準強力粉 E65                     190g

○ココアパウダー                   20g

○きび糖                                  20g

○塩                                         3.5g

○中種                                      80g

○水                                         180g

クーベルチュール               60g

○アーモンド                           30g

 

ん〜もっとフィリングを沢山入れれば良かったかな。。。

 

リュスティックは工程も楽しいし、切りっぱなしのコロンとしたかたちも好き。

外がカリッ!中ジュワッで美味しかった〜。

 

ご馳走様でした。

 

 

昨日の蓮怪獣は、

 

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眠くてお片付けが嫌だとグズっていました。

 

朝お買い物に行った時、2、3日違いで産まれた あやめちゃんに遭遇。

息子は一方的に話し掛けながら、何故かあやめちゃんのカートに乗り移ろうとしてるし。。

 

将来キモイ男にならなければ良いけど。。。